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無論有關部門如何設置“中國腌臘制品”中亞硝酸鹽、亞硝酸含量值，凡含有此類物質的食品均為有毒致癌食品，世界衛生組織國際癌癥研究機構(IARC)早已公開告知。新京報一篇“鴨脖子制，70%靠香精,過量食用或致癌”文章，再次展示了腌臘制品制作過程的丑惡與致癌本質。
新京報報道說，目前市面上有所謂的“培訓學校”，對外公開銷售食品“秘方”，包括“周黑鴨”、“久久鴨”等，學做這些僅要2000元，“學周黑鴨，免費送久久鴨技術”，“30%靠技術，70%靠香精”。調查稱，香精中包括亞硝酸鹽，可致人死亡。 有良心的專業人士認為，香精香料是食品行業中常用的一種食品添加劑，廣泛應用于飲料、焙烤食品、休閑食品等食品細分行業中，它能夠使本身沒有香味的食品產生香味，也能夠增強或改善食品本身的香味，甚至能夠用來掩蓋或修飾食品本身固有的風味。對企業而言，香精香料的使用極大地提高了產品的受歡迎程度，但也正是因為其所具備的巨大作用才導致一些小作坊、不法企業濫用香精香料，對消費者飲食安全造成隱患。 對此現象，中投顧問食品行業研究員周思然不以為然的說，“雖然添加劑的監管強度和法律法規都在完善，但由于餐飲業‘小、雜、亂’的格局，以及即食性的特點，也給監管帶來了難度，使監管部門無法對產品進行檢驗。其次，食品生產流通過程的監管仍然采取衛生部門、質檢部門、工商部門等多部門分工合作方式，這種合作方式容易造成各部門責權之間存在灰色地帶，進一步加大監管難度。”食品行業主管部門專家亂放炮，能為食品企業生產有毒有害食品毒害中國消費者的罪行嗎？我看，這只是癡人說夢話。 我不理解，中國一些科技人員為了賺一點點小錢,敢于發明一些“毒有害食品添加劑”去殘害自己同胞的行為。面對公眾對食品安全的廣泛質疑，當他們拿到沾滿中國人鮮血的“銀子”時，還高興得起來！ 人民網公開了我與國家科技部政策法規司科普處調研員邱成利在強國論壇的網絡對話，他說，“食品安全問題對百姓造成的危害非常大，一些‘害群之馬’濫用科學技術成果危害百姓，國家將予以嚴懲。但對任何事都不能以偏概全，科技對人類社會的貢獻是巨大的，我們國家要從世界大國變為世界強國，必須加強自主創新，提高科學技術水平和創新能力。對于科技成果的轉化，科技部將會同有關部門加強監管，制定嚴格的檢測標準，為保障人們的健康生活提供科學保障。同時加強對食品領域從業人員，特別是科技人員的職業道德建設和嚴格的第三方監管措施，從源頭上加以治理。也希望您和廣大網友為我們提供好的建議。”非常感謝國家科技部和國家科技部有關領導的邀請，我將以一個中國網民的社會責任感，為社會盡一份微薄之力。 我們必須認識到，“鴨脖子制作70%靠香精,過量食用或致癌”事件的源頭，就是科技人員中的“害群之馬”所為。國家如何完善對科技隊伍的管理，如何建立科技人員“黑名單”和科技成果準入制度，這才是解決“一小撮”科技人員胡搞亂來的唯一辦法。我想，只有讓那一些危害中國人身體健康的產品、廠家、科技人員永遠離開“食品生產行列”，這才是解決我國食品安全問題的必由之路。 |
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