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食用香料香精市場極有潛力產量3萬噸、銷售額l0億元左右徘徊，平均價格在35元／千克左右，多數國有企業和眾多民營企業在中低檔市場殘酷競爭，生產能力過剩，有價格大戰的態勢。而中高檔產品國有、民營企業的占有比重不大，大量份額被三資企業占領。在l0億元銷售額中，冷飲約占51%，糖果焙烤制品約占25%，調味品約占17%，其他約占7%。在市場份額的分布中，三資企業約占17%，國有企業約占55%，民營企業約占24%，其他占4%。 食品工業近l0年來發展形勢良好，保持了持續、快速、健康發展的態勢。在食品工業資本金中，外商資本金比重達23.32%。生產技術科技含量相對增加，深加工、精加工正向縱深發展，這是食品工業近年來發展的突出特點。特別是方便食品、休閑食品、保健食品等發展迅速。速凍食品、熟食制品、各種調味品、禮品食品、茶飲料和果蔬飲料等還會有較大發展空間。這些都將帶動香精香料行業的健康發展，市場潛力十分巨大。 健康、營養將是今后人們對食品的主體需求。冷飲市場仍將保持20%以上的年增長率，品種格局不會發生太大變化。飲料市場至少有20%的增長率，其中茶飲料、果蔬飲料和乳飲料將有更大幅度的增長，尤其是茶飲料市場將成倍增長。日本、美國等國茶飲料已占該國飲料市場總量的25%，而中國目前只占2%。糖果市場增長可能性不大。焙烤食品年增長率將超過10%。方便面市場基本飽和，肉制品和冷凍方便食品將有較大發展。同時，由于關稅壁壘的消除，原裝進口食品也將占領部分市場，影響市場格局。但中國特有的飲食嗜好不會被大幅改變，傳統食品仍將成為食品消費主體。同樣，中國特色食品的出口也將成為經濟增長的新亮點。 |
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