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主題：蠔干燉絲瓜 食材：絲瓜500克，蠔豉20克，蔥姜蒜適量，食鹽、食用油適量 做法： 1、先把蠔干用水浸泡10分鐘，絲瓜洗凈后刮掉外面的皮并切成滾刀塊，把切好的絲瓜放入清水中加入適量的鹽浸泡，防止氧化變黑； 2、將蔥切蔥花，姜蒜切片，鍋中下油，油熱后倒入姜蔥蒜快速翻炒爆香； 3、倒掉泡絲瓜的水，把絲瓜塊放入鍋中翻炒1分鐘左右，加入蠔干翻炒1-2分鐘，再把泡蠔干的小半碗水也倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘后，調入適當的鹽后即可食用。
（圖片來源：潘潘貓） 39食神營養提示： 一、男性多吃點牡蠣，補鋅有助生育 所謂的生蠔、蠔，均是牡蠣的別稱，是一種美味的海鮮類食材，不少人認為多吃牡蠣可以壯陽助性，讓男性性能力更佳，這其實是對牡蠣功效的夸大。中醫認為，牡蠣味咸性平，可重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀，用于陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗和滯下、遺精等癥狀。從營養學的角度來說，牡蠣最值得一提的就是其含有的鋅，每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。而鋅對于維持生殖系統的正常功能非常重要，缺鋅的人容易出現生殖系統上的問題，因此從某種角度來說，多吃牡蠣能增強生育能力是事實，但是如果要說多吃牡蠣就能增大性器官或者達到類似小說中春藥的效果，那是不可能的。 此外，牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用，同時牡蠣中還含有豐富的蛋白質，牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。 二、吃生蠔最危險，牡蠣最好做熟吃 在嶺南地區，生蠔是流行于街頭巷尾的風味小吃之一，但實際上，喜吃生蠔是一種不正確的飲食習慣。美國食品藥品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。生吃牡蠣也是很多國家的傳統，據說可以提高男性功能。其實，牡蠣中的活性肽對人體有多種功能，生吃只是獲取了很少一部分營養保健功能，大部分由于人體胃酸的破壞作用，而沒有被人體吸收利用。因此，吃牡蠣最好還是將它做熟再吃，會更加安全。 |
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