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近日，順德陳村鎮召開2014上半年食品安全工作會議。順德城市網記者從會上獲悉，今年上半年，陳村鎮沒有發現食品安全事故，另外，陳村將在食品生產企業、餐飲單位大力推進HACCP體系建設，保障“舌尖上的安全”。
據順德區市場安全監管局陳村分局副局長麥國淦介紹，根據《陳村鎮食品安全“三打兩整治”專項行動方案》，陳村鎮食品安全委員會辦公室各職能部門深入開展打擊制售假酒專項行動、打擊非法加工銷售“病死豬肉”及其制品專項行動、嬰幼兒配方乳粉專項整治、農產品質量安全專項整治工作，有力震懾了犯罪分子，搗毀了一啤酒制假售假窩點，并移送公安處理(詳見《“聰明”招：廉價酒瓶“裝”品牌商標》)。 另外，陳村鎮還配合全區創建佛山市食品安全示范市，在食品生產環節完成5家食品生產企業建設HACCP體系，今年底將完成全鎮18家食品生產企業“HACCP”體系建設。同時，陳村還推進餐飲業“HACCP”試點工作，麥國淦表示，今年陳村將選擇1-2家集體食堂進行試點，試點成功后將在全鎮推行餐飲防控體系建設。 在“陽光廚房”建設方面，目前，陳村鎮已擁有51家“陽光廚房”。記者了解到，接下來，陳村將計劃對新辦或換證的中型以上餐飲單位都要求建設“陽光廚房”。 對于食品安全的宣傳，陳村鎮也十分重視。該鎮利用順德城市網、LED屏、村居報、宣傳欄等作為宣傳陣地，集中進行宣傳教育，并于4月24日召開無證集體食堂動員培訓班。 順德區市場安全監管局陳村分局常務副局長劉華江在會上表示，雖然全鎮的食品安全形勢總體穩定向好，沒有出現較大以上的食品安全事故。但各方也應意識到，食品安全面臨的形勢依然嚴峻，食品安全問題仍時有發生。劉華江提醒各部門一定要繃緊食品安全這根弦，決不能有絲毫松懈，要相互配合，扎實做好工作，做好宣傳，為陳村人民創造一個健康、安全的食品消費環境。 -知多D HACCP 國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。 在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，并且更能經濟地保障食品的安全。部分國家的HACCP實踐表明實施HACCP體系能更有效地預防食品污染。例如，美國食品藥品管理局的統計數據表明，在水產加工企業中，實施HACCP體系的企業比沒實施的企業食品污染的概率降低了20%到60%。 |
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