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洋快餐“福喜”事件后，消費(fèi)者對(duì)食品安全更是神經(jīng)緊繃。眼下，商家迎合消費(fèi)者的心理，賣(mài)力吆喝“不添加更安全”。消費(fèi)者一看“不含防腐劑、不含色素、不含香精”等“無(wú)添加”概念的食品便趨之若鶩。記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，這些“不添加”食品，其實(shí)食品添加劑并不少。另外，專(zhuān)家解釋?zhuān)M(fèi)者無(wú)需談“添”色變，安全使用食品添加劑不會(huì)產(chǎn)生危害。 昨天，漢口一家超市里，外包裝顯著標(biāo)注著“不含防腐劑”、“不含色素”、“純天然”的食品都放在顯眼處，有的品牌正搭臺(tái)促銷(xiāo)，賣(mài)力吆喝“無(wú)添加”。 記者看到，一款番茄醬的配料表中寫(xiě)著：不添加防腐劑，即苯甲酸鈉、山梨酸鉀含量為零，不添加色素，即胭脂紅及誘惑紅含量為零。這款320克的番茄醬賣(mài)價(jià)8.2元，比同規(guī)格的普通番茄醬貴了3-4元。一瓶1.6升的100%果汁標(biāo)稱(chēng)沒(méi)有添加防腐劑、香精、砂糖，賣(mài)價(jià)16元，價(jià)格也是同類(lèi)、同規(guī)格果汁的1-2倍。 一品牌新上市的酸奶也說(shuō)“全程無(wú)添加防腐劑，無(wú)添加甜味劑，無(wú)添加人工色素”。一盒205克，共12盒，賣(mài)價(jià)66元，算下來(lái)一盒5元多，比普通酸奶貴1倍。 盡管這些“無(wú)添加”的食品價(jià)格頗貴，但最近的人氣很旺。武昌一家大型超市銷(xiāo)售員告訴記者，消費(fèi)者一看“沒(méi)有添加……”就覺(jué)得很健康，貴點(diǎn)也愿意掏錢(qián)買(mǎi)。 其實(shí)仔細(xì)查看配料表，“沒(méi)有防腐劑、甜味劑、人工色素”的酸奶，其實(shí)配料表仍然有其他食品添加劑(乙酰化二淀粉磷酸酯、果膠、瓊脂、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、結(jié)冷膠、食用香精)。其中，雙乙酰酒石酸單雙甘油酯就是有較強(qiáng)的乳化、防老化作用的的乳化劑，乙酰化二淀粉磷酸酯也是一種增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。 國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)董金獅表示，“不添加”得依靠傳統(tǒng)食材解決產(chǎn)品的保質(zhì)期、色澤、口感等問(wèn)題，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)乃至管理能力都有非常高的要求。“也不能一味否定食品添加劑。按照國(guó)家規(guī)定適量使用食品添加劑是安全的，但如果濫用則可能產(chǎn)生危害。” |
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