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紫色的飲料、紅色的奶油蛋糕、黃色的餅干……在食品行業里，色素的使用非常廣泛。昨天，第14屆全國秋季食品添加劑和配料展在武漢國際博覽中心舉辦，包括色素在內的各種食品添加劑同臺亮相，其中天然色素備受市民追捧。 展會現場，紫甘薯色素、醬油粉、豆瓣醬粉……各種食品添加劑讓市民大開眼界，作為全國食品添加劑行業的重要展會，重量級企業紛紛參展，吸引不少專業人士參觀。在一家專營各種咸味香精的展位上，就有幾家食品企業采購人員在洽談合作，準備將新型的食品添加劑引入方便食品的調料包，讓口味更加多元化。 在武漢紫鑫生物科技的展位上，紅、黃、紫、綠等十多種顏色的液體盛放在透明瓶中，看上去仿似七色彩虹，有很多顧客在咨詢。據該企業工作人員介紹，這些液體全部是天然色素，在食品行業的應用十分廣泛，價格比傳統的合成色素要高出20倍以上，但食用起來安全，且具有抗氧化、防衰老等功效，這類產品也是行業發展趨勢。 據了解，天然色素以前主要做出口貿易，在日韓十分受歡迎，現在開始拓展內貿市場，隨著消費者對天然色素的認知度提升，內貿市場上的天然色素需求增加。展會現場，便有不少食品企業現場表達合作意向。 合理使用食品添加劑，安全！ 本報訊(記者龔萍)如今，很多市民在微信、微博上轉發各種帖子，談食品添加劑“色變”。昨天，不少專家表示，食品添加劑是經過國家衛生部批準才能生產和銷售的，有嚴格的質量監測和評估，在指定范圍內合理、合適使用是安全的。 市民談食品添加劑色變是一種誤導。有的企業將非食品添加劑當作食品添加劑使用，還有的則是不按照使用規范合理使用，自然會造成不良后果，但是這與食品添加劑本身并無直接關系。 以食品色素為例，合理使用合成色素，對人體是沒有影響的；天然色素與合成色素相比，安全程度相當，但是增加了比如抗氧化、預防心血管疾病等功能，效用上更好。 |
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