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“很多人說食品添加劑沒毒，這是不對的，但是食品添加劑有毒并不等于食品有毒。”由海關總署、國家工商總局、國家質檢總局等聯合主辦的第12屆中國食品安全年會昨天結束，食品行業專家學者呼吁以最嚴格監管、最嚴厲處罰、最嚴肅問責保障食品安全的同時，也對目前百姓關注的一些食品安全問題作了澄清和解讀。
“約90%的老百姓認為中國的食品安全是因為食品添加劑造成的，這與實際情況完全不符。”在年會論壇上，中國工程院院士孫寶國表示，這主要還是大家對食品添加劑不了解，很多人將非法添加物誤認為食品添加劑。 孫寶國解釋了客觀需要食品添加劑的幾個理由。首先是基于改善食品品質的客觀需要，配方奶粉最大程度接近母乳靠的就是食品添加劑，大部分配方奶粉的50種配料中，有40多種都是食品添加劑。其次是因為食品防腐的需要，如果食品當中沒有防腐劑，很多有害微生物會很快繁殖。這樣的理由還包括食品保險、工藝制作、改善色香味等。 “很多人說食品添加劑沒毒，這也是不對的。從毒理學的角度看，不少食品添加劑是有毒的，甚至劇毒，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對是兩回事，主要還是使用量的問題。”孫寶國表示，食品添加劑要規范使用就不會對人體健康造成危害，但食品添加劑一定要監管好，絕不能濫用。 |
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