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　　近日，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站發(fā)函，擬撤銷38種食品添加劑，其中包括多種色素、膨松劑、增稠劑和抗氧化劑等12個(gè)種類。其中撤銷最多的是糕點(diǎn)、飲料、冰淇淋常用的食用著色劑。

　　業(yè)內(nèi)人士則表示，多數(shù)擬禁食品添加劑早有替代品。食品樣色通過(guò)原料搭配就可以實(shí)現(xiàn)，并非只依靠色素。這種撤銷對(duì)業(yè)內(nèi)影響不大，并認(rèn)為這就是“馬后炮”。

　　據(jù)了解，根據(jù)《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規(guī)定，衛(wèi)生部今年1月公開(kāi)征求了55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見(jiàn)。根據(jù)征求意見(jiàn)并經(jīng)專家審核，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術(shù)必要性，擬根據(jù)有關(guān)規(guī)定予以撤銷。此次擬撤銷的38種食品添加劑包含著多種功能類別，涉及著色劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等，擬撤銷最多的是著色劑，共有17種。

　　武漢市食品化妝品監(jiān)督所主任醫(yī)師、食安專家詹明勝介紹，所謂“撤銷”，是指這些添加劑對(duì)食品產(chǎn)品的改善作用不大、或有其它替代品，不是非用不可的，并不代表它們存在安全問(wèn)題。詹明勝指出，擬撤銷的38種添加劑僅占現(xiàn)用添加劑的一小部分，其中17種著色劑幾乎都有替代品。比如藍(lán)錠果紅、桑椹紅可用胭脂紅代替；玉米黃和沙棘黃則可以用檸檬黃和日落黃代替。因此，即使這些添加劑真被撤銷，孩子們喜歡的糖果、冰淇淋依然會(huì)是五顏六色，鮮艷可口。

　　近日，筆者在山東多家大型超市的雪糕冰淇淋專柜仔細(xì)查看了近20種品牌產(chǎn)品，并沒(méi)有找到國(guó)家擬禁食品添加劑的名稱。

　　“雖然店里很多糕點(diǎn)和冷飲中有不少食品添加劑，國(guó)家擬禁止的這些食品添加劑，我大部分都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”在山師東路經(jīng)營(yíng)甜品生意多年的杜先生表示，食品添加劑行業(yè)發(fā)展變化很快，不少產(chǎn)品都是不斷調(diào)整。像茶黃素已經(jīng)被日落黃等取代。“除了找到替代品，通過(guò)原料搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)食品著色也成為一大趨勢(shì)，食品添加劑的使用比以前少很多，像檸檬茶，之前都是純粹用食品添加劑調(diào)和而成，如今很多冷飲店都是用鮮檸檬與食品添加劑相結(jié)合。”

　　“目前我國(guó)的食品添加劑有23個(gè)類別，2700多個(gè)品種，擬禁的食品添加劑確實(shí)已有替代品。如今大都不用了，再說(shuō)要禁用，就是馬后炮。”對(duì)此，濟(jì)南某大型冷飲公司一位王姓負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)然，很多糕點(diǎn)、冰淇淋等產(chǎn)品的色彩和口味并非完全用食品添加劑調(diào)成，食品的著色和調(diào)味可以通過(guò)原料搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　與此同時(shí)，濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱延明表示，此次擬撤銷的有些著色劑在食品中使用得不多。由于都有更好的替代品，擬撤銷38種食品添加劑后，不僅不會(huì)對(duì)食品的色彩和口感產(chǎn)生影響，還可以讓市民避免吃到不規(guī)范的食品添加劑。“只要不增加食品營(yíng)養(yǎng)，對(duì)食用沒(méi)多大好處，不影響生產(chǎn)和儲(chǔ)存，這種食品添加劑就沒(méi)必要使用。”

　　詹明勝認(rèn)為，消費(fèi)者不必談“添”色變。如果沒(méi)有食品添加劑，那面包可能很快變得干硬，很多小吃不到兩天就會(huì)發(fā)霉。但在日常選購(gòu)中，市民也應(yīng)避免選擇顏色特別鮮艷、香味特別異常的食品。尤其是發(fā)育中的兒童，更要均衡飲食，多吃新鮮水果、蔬菜；多吃新鮮肉，少吃火腿腸、熏肉。炒菜時(shí)用自制高湯，少放雞精、味精。吃糕點(diǎn)、糖果時(shí)選擇保質(zhì)期短、添加劑少的產(chǎn)品。