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　　5月18日，國務院正式發布了《中國制造2025》規劃，這是我國實施制造強國戰略第一個十年行動綱領，也成了這段時間百姓熱議的話題。李克強總理在政府工作報告中指出：“要實施中國制造2025，堅持創新驅動、智能轉型、強化基礎、綠色發展，加快從制造大國轉向制造強國。”

　　食品加工、制造業作為“中國制造2025”的一個重要組成部分，對食品行業意味著什么？今年兩會上國務院工作報告里面首先提出了中國制造2025的概念，同時也提出了著名的互聯網的概念。此次發布的《中國制造2025》規劃應該說是完全落實政府工作報告中關于“中國制造2025”這個分項的細節。“中國制造2025”對于中國這個傳統的制造大國，在轉型升級的大背景下，將起到引領和提振的作用。

　　那么，中國制造2025和食品行業又有什么樣的關系呢？中國制造2025，對于食品產業這樣一個交叉性和應用性很強的產業而言，一方面，工業化、信息化可以推進食品產業集成化、智能化、高端化發展；另一方面，隨著中國制造2025的實施，國內機械制造業的發展意味著食品產業自主知識產權的設備比例將大幅提升，這也是食品產業發展的重要標志。

　　結合我們自己的生活，大家比較關心是這種變化到底能夠給我們的日常生活和飲食帶來什么樣的影響和變化。比如，我們希望未來的兒童食品染色以后不僅好看，對孩子的健康還是有益的該多好！如果將來在廚房炒菜的時候，油熱了不會有油煙冒出來，是不是就更健康了！還有人說，將來如果能用無菌的紙袋來裝食品、裝熱的飲料，又環保又方便該有多好……其實我們每個人都有這樣或那樣的憧憬，希望可以在未來實現的更多。未來，、隨著技術的發展，必將推動整個食品產業往更高、更好、更安全、更高質量的方向發展，對整個產業和大家的日常生活都會有一個很好的提升。

　　整體來說，我們現在的食品添加劑和染色劑都是比較安全的，有些甚至對健康還是有利的。不過，一些公眾還不是特別了解這方面的情況。在街頭采訪的過程中，一問到相關問題，大家都一致認為添加劑不好、色素不好。我們的消費理念、消費習慣和原來都有巨大的差別，這和我們日益增長的對于食品消費的更高要求是密切相關的。在如何科學的食用食品和食品產業如何更好的滿足消費需求中間，需要有一個平衡。科學已經告訴我們一個最基本的道理，現代食品工業使用添加劑或者其他特殊制劑，都已經建立了一個比較嚴格完備的法規體系。我們大部分人在日常食用過程中，都不會達到某一類物質攝入過高而導致病變的程度。因為大部分的添加成分，都是在國家法定最高限額以下的，我們沒有必要過度擔憂。

　　近年來，我國食品產業持續高速穩定發展，市場供應產品種類顯著增加、精深加工產品比例不斷上升，產品向多元、優質、功能化方向發展。比如在糧食加工與制造行業方面，我們以前吃的最多的就是面條、大米這一類的，隨著產業的逐漸發展，我們現在也很容易吃到一些焙烤類的食品。再比如蛋品加工行業，隨著生產企業以及消費者對食品安全要求的日益提高，液態蛋、清潔蛋、專用蛋粉以及活性成分分離純化等新型蛋制品的產銷量高速增長，增長率高達30%以上。目前，北京90%以上的烘焙企業都直接使用液蛋為加工配料。

　　雖然我們食品產業發展迅速，但是跟一些工業化的國家來比還有一些差距的。比如，食品工業總產值與農業總產值之比是衡量食品工業發展程度的重要標志，目前我國這個數字接近2:1，與美國等發達國家比有差距。簡單的說就是加工產品比例的問題，美國80%以上的農產品都是經過加工后上市的，農產品增值達到5倍以上，生產規模大，集約化程度高，產出效率高，而我國這個數字約為55%。

　　《中國制造2025》涉及到食品主要有三處，第一處在加快發展智能制造裝備和產品，專門提到加快食品等行業生產設備的智能化改造提高精準制造敏捷制造能力；第二處是推進制造過程的智能化，要求加快食品等重點行業的智能檢測監管體系建設，提高智能化水平；第三處是加強質量品牌建設，特別強調在食品、藥品、嬰童用品、家電等領域實施覆蓋產品全生命周期的質量管理、質量自我聲明和質量追溯制度，保障重點消費品的質量安全。

　　對于未來中國食品工業發展前景，首先應當提升食品行業的工業化水平，特別是一些傳統的產品產業；第二是在整個制造過程中，提高產品的綜合利用，進而有效提升食品制造業的整體效率；第三，要發展更加健康的食品產業，這也是消費者急需要滿足的需求。

　　其實食品安全問題是一個老生常談的話題，但是隨著經濟發展進入不同階段，往往會出現一些新的問題，應對的措施也不能一成不變。它山之石可以攻玉，我們不妨向一些發達國家取取經，看看人家是如何來治理食品安全問題的。