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不知從何時開始，每一次有關食品添加劑的報道都會引來網民擔憂。中青輿情監測室取樣分析后發現，64.7%的網民認為添加劑是不健康的。32.1%的網民則對食品添加劑持中性態度，在他們看來，可適量使用添加劑，但需要加強監管力度。3.2%的網民力挺食品添加劑，認為添加劑必不可少，只是人為因素使其成了“毒品”。這樣的結論并不讓人感到意外，多名專家都表示，在中國，食品添加劑已經被妖魔化。(據《中國青年報》) 民眾對食品添加劑的不信任，是一個對食品安全監管體系的信心問題。事實上，我國針對食品添加劑的標準偏低，在相關部委要求饅頭、發糕等面制品“禁用明鞏”之前，這一做法卻沿襲多年。而在生活必需品大米中使用添加劑本無必要，但國家標準卻無禁止。更不要說各種頂風作案的濫用食品添加劑行為，比如在火鍋料中過度使用“飄香劑”等等。面對這種食品安全形勢，公眾怎能輕易信任食品添加劑。 不可否認，從科學的角度而言，食品添加劑，的確有正面作用。比如它可以改善食品品質，提升食品的防腐能力，令食品的外觀更好看。食品行業甚至有這樣一句名言：食品添加劑是現代食品工業的靈魂。但問題的關鍵是，食品添加劑的使用，雖然是一個量的問題，但卻很難把握好這個度。因為對食品生產者而言，越是多使用食品添加劑，食品的色香味越好，性價比也就越高。在經濟利潤的刺激與監管標準寬松的背景下，他們怎能按捺住利用食品添加劑牟利的沖動？ 民眾不信任食品添加劑，遠非幾個專家的教導所能解決。唯有加強食品安全添加劑的使用管理，嚴格標準，輔之以卓有成效的監管，才能重建他們的信心。因為在“毒奶粉”等事件后，公眾對國產食品的質量，早已是“累覺不愛”，所以食品添加劑的使用問題與造成“毒奶粉”事件的非法添加劑二者雖然并非一碼事，但由于同處一套食品安全監管系統之下，奶粉等食品安全的危機自會令人產生一定的聯想：監管不好非法添加劑，又怎能監管好食品添加劑。 這種猜疑固然有些“誅心”，但也正是一種輿論心態的表現。對專家而言，可以認為“食品添加劑已經被妖魔化”，這是一種學術討論的自由。但必須提醒的是，對政府部門而言，不宜把這種言論當真。因為，如果食品添加劑毫無使用問題，民眾又怎會對其倍加小心，各地又怎會經常曝出大米、火鍋料中的添加劑濫用問題？以此而論，對食品監管領域的相關部門而言，應該看到的不是在這份調查中，超六成以上的網民不信任食品添加劑，而是這些網民不信任食品添加劑背后的真實原因。唯有以這種負責任的態度，把網友的不信任投票視作對自身工作的鞭策，積極推動相關法律法規的建設，規范食品添加劑的使用，才能讓越來越多的民眾放下心來。 |
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