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1、標準管理體系
管理體制----統一管理與分工負責相結合。 標準體制----分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準四級 標準性質----強制性標準和推薦性標準。 標準制定程序----分為九個階段：預階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、出版階段、復審階段、廢止階段。 標準代號----GB(國家標準)、QB(輕工行業標準)、DB(地方標準)、Q(企業標準)。 技術委員會----我國現有260個專業標準化技術委員會。食用香料香精行業所屬的技術委員會有兩個，分別是： SAC/TC257/SCI----全國香料香精化妝品標準化技術委員會香料香精分技術委員會。 SAC/TC11/SCI----全國食品添加劑標準化技術委員會食品香料分委員會。
2、食用香料香精標準 總數----83個(由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI歸口)，其中： 方法標準39個。 產品國家標準24個。 產品行業標準20個。 另外正待報批產品行業標準3個。(麥牙酚、咸味食品香精和甲基環戊烯醇酮)。
3、我國的食用香料香精標準法規和管理 強制性國家標準----GB2760。 分類----天然、天然等同和人造香料三大類。 形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293種，只有列入此表的食用香料才允許使用。對于尚未列入者，企業應進行申報。
4、申報程序 企業提出申請并附相關資料。 SAC/TC11/SCI秘書處負責受理、審核。 SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年會預審。 SAC/TC11/SCI年會審查。 衛生部批準。5、結論 食用香精的安全決定于原料，只要對原料的安全把好關，香精的安全就有保證。 國際上對食用香料的立法和管理主要依靠行業組織，而非政府。 行業自律是食用香料管理的基礎。 我國對食用香料的立法工作完全可以借鑒國外的經驗。 加強標準化工作，多制定一些配套的食用香料產品標準。 增強與國際組織的溝通，及時了角和掌握信息。
食用香料法規標準對照表
國家、地區域組織美國歐洲國際組織中國 法規或標準代號碼FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760 分類天然、合成天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造 形式肯定表否定表肯定表肯定表否定表肯定表肯定表 品種1200 1260 1700 1300 400 1293 |
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