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食用香料香精曾在我國食品工業的發展過程中，發揮了十分重要的作用。 但如今，食用香精香料行業內存在的一些問題，已經嚴重影響了這一行業的健康發展。 有關專家指出目前我國食用香精香料行業存在的4大突出問題： (一）部分企業使用違禁香料。食品香料是用途很廣泛的一類食品添加劑，它的生產和使用，直接關系到人民群眾的健康和安全，但時至今日，仍有相當一批食品香精香料生產企業，漠視我國的法紀和法規，私自生產、經銷和使用我國未經批準的食品香料，直接危害了人民群眾的健康。 （二）尚無食品香精良好生產規范。食品香精的生產管理，涉及人民群眾的健康和安全，不少國家及有關國際組織，都制定有相應的衛生法規。我國是食品香精生產和應用大國，必須有適合我國國情的食品香精良好生產規范。 （三）食品香精尚無合理的標簽標準。我國的“食品標簽通用標準”實施以來，有些地區的執法機構（如縣級質量技術監督局），要求香精生產企業在產品標簽上標明香精的成分。
（四）如何對食用香精香料的衛生進行管理。衛生部頒布的“食品添加劑衛生管理辦法”于2002年7月1日正式實施，至今已近兩年，但香精香料行業普遍反映實施這一《辦法》有很多困難、可操作性差，認為這一《辦法》沒有充分考慮到香精香料行業的實際情況。
香精香料專家認為，衛生管理部門不應該對每種香精做安全毒理試驗，因為，香精的品種太多、且經常出新品，如果對每種香精做安全毒理實驗，耗費的人力、物力和時間十分巨大，會影響香精的生產、銷售和應用。 專家建言，對香精的衛生質量進行監控是十分必要的，可以從原料、生產環境、操作人員、設備等方面的衛生質量進行監督和管理，既重點從產前和產中進行控制。 |
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