美國加州大學圣地亞哥分校的研究者發現：如果人們能夠被教會如何在烹飪過程中使用其他香料(調味品和草)，那么人們很容易就能
肉桂在我國是一種傳統的調味香料，常與其他辛香料組合成各種香味的調味料。在食品香精中可用于櫻桃，可樂、姜汁、肉桂等香精。
使用范圍及使用量大量用于食品用香精中，不但用于仿制草莓香精，而且在其他漿果（復盆子、鵝莓）、交調的香蕉、櫻桃、葡萄、菠蘿
烘焙食品中的加香，對整個烘焙食品有著舉足輕重的作用，它可賦予烘焙食品以誘人的香氣，例如夾心面包中使用的果香型香精可以
“玉米香精”是否危及人體健康？專家表示，“玉米香精”本身并不是人體必需的營養成分之一，僅僅是攤販為了吸引客流，保證食品鮮
食品添加劑首先是基于改善食品品質的客觀需要，配方奶粉最大程度接近母乳靠的就是食品添加劑，大部分配方奶粉的50種配料中，有40
一種和蔗糖口感更接近的甜葉菊產品RebM在去年12月通過了FDA的使用批準，可口可樂和生產這種改良版甜菊素的英國供應商譜賽科公司簽
應用雙核臭氧殺菌技術，可有效提高食品的衛生安全質量。雙核臭氧殺菌技術適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝
香料味突出的葡萄酒單獨喝是非常不錯的，用來搭配食物也是不錯的選擇。其中，瓊瑤漿所帶有的奢華芳香使其能夠與泰國食物搭配得非
香料的發展已有數千年的歷史。主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香氣味或防腐功能的熱帶植物。具有令人愉快的芳香氣味，
中國是香料原料生產大國，但整個行業的總體水平卻不高，”一位香料企業的經營者感觸頗多。他表示，我國香料出口以初級原料為
不含香精、不含任何防腐劑、不添加任何色素……自從懷孕后，市民周小姐就對食品安全尤為關注。她注意到，在超市或者便利店里
能不能給寶寶食用含香精的奶粉呢?0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙
目前我國對天然食品的香精和香料的提取方法主要有四種，即水蒸氣蒸餾法、浸提法、壓榨法、吸收法，少數用超臨界二氧化碳萃取法
對于許多上班族來說，工作日的早上為了多睡會兒覺、上班不遲到根本沒有坐下來吃早餐的時間，只能用面包、蛋黃派一類的糕點對
肉是人體蛋白質的主要來源之一，同時還提供一些維生素和礦物質，是人飲食結構極重要的組成部分。我國肉制品的生產加工歷史悠
很難想象，你在燒烤攤和飯店里吃的羊肉串，很可能就是鴨肉、雞肉等制成的，其羊肉味竟是來源于羊肉粉、羊肉精膏等添加劑。王
在日常生活中，飲料對于百姓來說并不陌生，大街小巷隨處可見，逢年過節它也是餐桌上必備的飲品。其中有的人對茶飲料情有獨鐘
既能做主食，又能當零食甜點的面包已成為許多人每日餐單中不可缺少的食品�？墒�，當你走進香氣撲鼻的面包房，你知道那些甜蜜
當今,天然食用植物香料正得到越來越多的烹飪工作者的青睞。由于國內外飲食文化的相互滲透,無論是在中式烹調還是在西式烹調中
